Cách làm bò bít tết tại nhà ngon mềm dễ làm và đơn giản

0
25
Cách làm bò bít tết tại nhà ngon mềm dễ làm và đơn giản

Bò bít tết được xem là một món ăn bổ dưỡng. Với phần thịt bò ngon mềm, khoai tây chiên giòn béo ngậy cùng với một ít salad mang đến vị thơm ngon lạ thường.

Món bò bít tết xuất hiện từ phương tây có xuất sứ từ Mỹ du nhập vào Việt Nam.

Đặc trưng của món ăn này là miếng thịt bò to, mềm với hương vị chín tái ở bên trong hòa quyện cùng một ít nước sốt bơ tỏi mang đế cảm giác thật tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gram thịt bò.
  • 2 củ khoai tây.
  • 1 củ hành tây.
  • 50 gram Pate.
  • 1 quả dưa leo.
  • 4 quả trứng gà.
  • 1 củ xà lách.
  • 20 ml vang đỏ.
  • 1 quả cà chua.
  • Một ít gia bị nêm nếm, tỏi gừng, và một ít nước chanh vắt.

Một chút lưu ý khi chọn thịt bò: Nên chọn loại thịt thăn bò để chế biến món bò bít tết. Thịt thăn bò mềm phù hợp với các món nướng hoặc phi lê.

Các bước chế biến bò bít tết

Phần sơ chế thịt bò

Rửa sạch phần thịt thăn bò sau đó để ráo. Thái từng miếng bò mỏng từ 1,5 đến 2 cm.

Dùng dao thái bỏ các phần gân bò, mỡ bò có trên thịt.

Đặt miếng thịt lên thớt hay mặt phẳng sạch, rắc lên trên một ít muối và bột tiêu lên trên bề mặt thịt.

Dùng búa đập thịt hay chày đập nhẹ lên phần thịt giúp cho thịt mềm hơn.

Lưu ý đập điều cả hai bên, đập nhẹ và điều tay giúp cho gia vị thấm vào bên trong thịt mà thịt không bị nát.

Cách ướp thịt bò bít tết

Sau khi đập thịt xong, cho thịt vào bên trong một khay đựng để ướp.

Lột tỏi bỏ vỏ, đập dập tỏi hoặc băm nhỏ cho vào chung khay thịt bò.

Cho thêm khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay vào chung sau đó trộn điều chúng lại với nhau.

Ướp điều hỗn hợp trên với thịt bò sao cho hỗn hợp gia vị thấp điều cả 2 bên thịt.

Cuối cùng dùng bọc thực phẩm bọc kín khây thịt ướp tầm khoảng 1 – 2 tiếng cho gia vị thấm điều gia vị.

Trong thời gian chờ cho thịt bò thấm gia vị ta chuyển sang chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Cách ướp thịt bò để làm món bò bít tết ngon
Cách ướp thịt bò để làm món bò bít tết ngon

Chiên khoai tây và trứng

Bắt chảo dầu, đập trứng gà và rán cho trứng vừa chín hồng đào sẽ mang đến cảm giác béo ngậy.

Đừng rán quá chín trứng sẽ bị khô không được mềm khiến cho món ăn không được ngon.

Khoai tây mang ra rửa sạch, sau đó dùng dao nhỏ cạo sạch vỏ rồi rửa thêm lần nữa cho sạch.

Tiếp đến dùng dao thái nhỏ thành những sợi vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 2 – 3 phút thì với ra để ráo.

Bắc lên bếp một chảo dầu với lượng dầu vừa đủ để có thể chiên khoai. Để lửa điều vừa phải cho dầu nóng, sau đó cho khoai tây vào chiên.

Khi khoai vàng chín điều thì vớt ra để nguội và ráo dầu, lại cho vào chảo dầu chiên lần nữa để đảm bảo khoai tây sẽ giòn lâu hơn.

Có thể tham khảo cách làm khoai tây chiên tại đây: https://netstinhte.com/huong-dan-cach-lam-khoai-tay-chien-thom-gion-tai-nha/

Chế biến salad ăn kèm

Hành tím bóc loại bỏ vỏ bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.

Hành tây rửa sạch bóc lớp vỏ rồi thái mỏng thành từng lát rồi cho ngâm vào nước đá để cho giòn rồi vớt ra, sau đó để ráo.

Lặt gốc xà lách, tách từng lá rồi rửa sạch để ráo, sau đó cắt thành từng đoạn vừa ăn là được.

Cà chua cũng rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng sao cho vừa ăn.

Cho toàn bộ vào một bát lớn, cho một ít xốt mayonaise và 2 thìa cà phê giấm táo sao cho vừa vị.

Làm bò bít tết bằng chảo

Mỗi người điều có sở thích ăn uống khác nhau, tùy vào sở thích của bản thân mà bạn có thể chọn cách làm bò bít tết ngon theo kiểu: bò bít tết chín tái, bò bít tết chín vừa và bò bít tết chín kĩ.

Nếu bạn muốn ăn kiểu bò bít tết chín tái thì có thể áp chảo khoảng 1 – 2 phút.

Cách làm bò bít tết chín vừa thì khoảng 2 – 3 phút.

Còn kiểu chín kĩ thì có thể từ 3 – 4 phút tùy vào độ dày và lửa của bếp.

Đầu tiên bạn cần bắt một chảo đầu với lượng dầu vừa phải, khi dầu nóng thì bắt đầu cho thịt bò vào áp chảo.

Đến khi một bên mặt thịt bò đã chín vàng thì bắt đầu đảo mặt còn lại để tiếp tục áp chảo cho đến khi cả hai bên chín điều và có màu hơi vàng.

Sau cùng gắp miếng thịt bò ra để ráo dầu và cho ra đĩa.

Lưu ý về cách làm bò bít tết: cần lựa chọn chảo chống dính tốt và dày để giúp cho quá trình áp chảo thịt không bị dính và giúp giữ nhiệt tốt hơn.

Thời gian áp chảo không nên để qua lâu nếu không thịt sẽ bị chín quá kỹ, ăn sẽ bị khô.

Bò bít tết ngon nhất với trạng thái chín tái
Bò bít tết ngon nhất với trạng thái chín tái

Trang trí món ăn

Cho miếng thịt bò bít tết lên một đĩa lớn, cho một ít khoai tây chiên lên một góc.

Kế bên trang trí một ít salad đã trộn sẵn cùng với trứng ốp la.

Cho một ít tương ớt hoặc tương cà tùy vào sở thích là có thể dùng được rồi.

Để không bị ngán và no bạn có thể em kèm với một ít bánh mì giòn.

Một số lưu ý khi làm món bò bít tết

Để làm bò bít tết ngon bạn cần lựa chọn loại thịt thăn vì phần thịt này sẽ có phần nạc và mỡ.

Khi dùng thịt này làm bít tết thì thịt sau khi được làm chín sẽ vô cùng mềm mại và thơm ngon nhất.

Nên lựa chọn loại thịt tươi, không có mùi hôi, thịt thăn có màu đỏ tươi, phần thịt phải xen kẽ với phần mỡ bò có đường văn màu trắng.

Món bò bít tết ngon nhất là khi chúng được chế biến với trạng thái chín tái.

Thịt sau khi đã chín phải đảm bảo rằng thịt đã ngầm điều các gia vị. Thịt khi ăn không bị khô hoặc dai, thịt khi nhai phải mềm và ngọt.

Miếng thịt bò bít tết bên ngoài có màu vàng nhạt những khi cắt ra bên trong lại có màu hồng đỏ hấp dẫn.