Cách làm chân gà sốt Thái chua cay, giòn sần sật

0
65
Cách làm chân gà sốt Thái chua cay, giòn sần sật
Cách làm chân gà sốt Thái chua cay, giòn sần sật

Cách làm chân gà sốt Thái được nhiều người tìm kiếm bởi món ăn có hương vị vô cùng đặc biệt, chua chua, cay cay, giòn sần sật có thể ăn vặt hoặc làm mồi nhậu.

Chân gà sốt Thái vô cùng ngon và đặc biệt bởi phần nước sốt kiểu Thái. Món ăn được làm kèm với xoài xanh hoặc cóc non mang đến hướng vị hoài hòa và giòn giòn khi ăn với chân gà thì vô cùng tuyệt vời.

Thành phần nguyên liệu của món chân gà sốt Thái cũng vô cùng dễ tìm, cách làm chân gà sốt thái đỡn giản cũng không quá cầu kì, có thể làm tại nhà. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào lắm với công thức làm chân gà sốt Thái qua bài viết sau đây nhé!

Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái

  • Chân gà: 1 kgram.
  • Xoai xanh hoặc cóc non: 1 kgram.
  • Tắc tươi: 10 quả.
  • Nhánh gừng: 2 nhánh.
  • Một số phụ liệu: ớt, lá chanh.
  • Gia vị bếp: đường, bột ngạt, hạt nêm, muối,….
Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái tại nhà
Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái tại nhà

Cách làm chân gà sốt Thái ngon sần sật

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy thực hiện cách làm chân gà sốt Thái qua các bước dưới dây:

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà mang đi rửa sạch sau đó bóc màng và cắt hết móng. Tiếp đến cho chân gà vòa một thau to, cho 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh muối rồi bóp đều khoảng 5 -10 phút để đảm bảo chân gà giảm bớt mùi tanh, rồi vớt ra rửa lại với nước sạch khoảng 3 lần.

Sau khi rửa sạch chân gà, dùng dao cắt đôi chân gà hoặc thái thành từng khoang vừa ăn.

Rửa sạch lá chanh, gừng và ớt, sả với nước muối pha loãng sau đó vớt ra để ráo nước. Dùng dao thái lát mỏng hoặc băm nhỏ ớt. Lá chanh cho vào chảo dầu chiên sơ qua.

Gừng và sả bóc bỏ vỏ sau đó rửa lại với nước lần nữa sau đó mang đi đập dập.

Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ rồi đập dập hoặc băm nhuyễn.

Xử lý luộc chân gà

Bắt một nồi nước nhỏ cho gừng và xã vào nồi nước, cho thêm một ít rượu trắng. Bật bếp chờ nước sôi thì bắt đầu cho chân gà vào luộc tầm khoảng 10 – 15 phút cho chân gà chín.

Tiếp đến vớt chân gà ra ngoài và cho vào thau nước đá lạnh để ngâm trong khoảng 20 phút để cho chân gà giòn. Khi đã ngâm chân gà xong thì vớt ra ngoài để nơi khô thoáng chờ ráo nước.

Làm nước sốt thái chua cay

Cho vào chảo 150 ml nước mắm ngon, 150 gram đường, 40 gram ớt bột, 40 gram tương ớt, 30 gram nước cốt me rồi bật bếp nấu sôi, trong quá trình nấu dùng đũa khuấy đều tay giúp cho hỗn hợp trộn lẫn hòa tan với nhau.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho thêm 1 bát nước lọc rồi hạ lửa nhỏ, đến khi nước trong nồi bắt đầu rút dần, hỗn hợp keo lại trông sền sệt thì tắt bếp và để nguội.

Có thể tham khảo thêm: Cách làm nước sốt chua cay kiểu Thái ngon tê tái.

Sơ chế xoài xanh hoặc cóc non

Với cách làm chân gà sốt thái chua cay thì không thể thiếu nguyên liệu đi kèm là xoài xanh và cóc non.

Dùng dao gọt sạch vỏ xoài hoặc cóc sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Đối với xoài xanh thì cắt thành từng miếng nhỏ, cóc non thì có thể cắt đôi là có thể dùng.

Tắc tươi mang đi rửa với nước muối pha loãng, ngâm thêm 10 – 15 phút để cho bụi phấn bám ở cuốn ra sạch, dùng nước nước sạch rửa thêm một lần nữa. Tiếp đến bổ đôi quả tắc, loại bỏ hạt để món chân gà mang vị chua cay ăn không bị đắng.

Cách trộn chân gà sốt thái chua cay

Cho chân gà vào một thâu lớn cùng với cóc non hoặc xoài, cho lá chanh chiên giòn cùng ớt đã băm nhỏ. Sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp nước sốt đã nấu vào rồi trộn đều hỗn hợp này lên cho nước sốt thấm đều.

Hoàn thành, trình bày và thưởng thức

Cho chân gà sốt thái ra đĩa trang trí sao cho đẹp mắt rồi bắt đầu thưởng thức. Với màu nước sốt đẹp mắt, hấp dẫn cùng chân gà giòn giòn, thơm mùi sả tắc vô cùng thơm ngon.

Cách làm chân gà sốt Thái sả tắc cóc non vô cùng hấp dẫn
Cách làm chân gà sốt Thái sả tắc cóc non vô cùng hấp dẫn

Yêu cầu thành phẩm với cách làm chân gà sốt Thái

  • Nước sốt phải có màu sắc hấp dẫn, có vị chua chua, cay cay, mặn mặn thơm mùi sả tắc.
  • Cóc hoặc xoài không bị mềm phải có đọ giòn khi ăn.
  • Chân gà không có mùi hôi, không bị mềm bở, chân gà khi ăn có vị giòn giòn.
  • Chân gà phải đảm bảo ngấm đều gia vị trong quá trình trộn ướp nước sốt phải đều tay.

Một số mẹo cách làm chân gà sốt Thái ngon

  • Cần mua chân gà tươi, mua những nơi uy tín tránh chân gà để lâu ngày bị hôi.
  • Có thể dùng xoài để thay thế cho cóc non, xoài xanh có thể không cần bóc vỏ để khi ăn xoài giòn hơn.
  • Nếu không có tắc các bạn có thể sử dụng chanh để thay thế. Chanh cắt thành từng lát mỏng.
  • Thay vì luộc chân gà các bạn cũng có thể hấp chân gà để chân gà mềm dai hơn.
  • Để món ăn ngon hơn sau khi chế biến nên để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng trước khi ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm chân gà sốt Thái qua bài viết hướng dẫn này cũng vô cùng đơn giản phải không nào. Bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món ăn này thôi nào. Đảm bảo khi thưởng thức món ăn này ai cũng vô cùng thích và mê ly cho mà xem.