Cách làm cua rang me đơn giản tại nhà với hương vị chua ngọt

0
23
Cách làm cua rang me đơn giản tại nhà với hương vị chua ngọt

Cua rang me là một trong những món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn. Cách làm cua rang me đơn giản nhưng không phải ai cũng biết và có thể nấu ngon đúng chuẩn vị.

Cua là động vừa vừa có ở dưới nước mặn và cả nước ngọt. Trong thành phần thịt cua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe con người.

Thịt cua có chứa nhiều chất đạm, chất béo, nhiều hàm lượng vitamin và chất khoáng.

Món ăn từ cua cũng vô cùng phong phú mang những đặc trưng riêng. Cua rang me được xem là món ăn giúp thay đổi khẩu vị thay cho bữa cơm gia đình.

Kết hợp từ vị chua chua của me cùng với vị ngọt thanh từ thịt cua, món ăn này cũng mang màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm khó cưỡng.

Nguyên liệu:

  • Cua cà mau hoặc cua biển: 2 con.
  • Me: 400 gram.
  • Tỏi khô: 5 củ.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Ớt sừng chín 1 quả.
  • Bột bắp.
  • Nguyên liệu gia vị bếp: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt…

Lưu ý: Khi mua cua, để cua được ngon và tươi nên lựa chọn những con cua còn sống.

Lựa chọn những con cua có phần yếm to, bấm vào cứng thì cua sẽ chắc thịt, nêu mềm thì sẽ là cua mọng nước, thịt ít.

Nguyên liệu cần thiết để làm món cua rang me
Nguyên liệu cần thiết để làm món cua rang me

Các bước làm cua rang me ngon

  • Làm thịt cua
  • Ướp và chiên cua.
  • Làm nước sốt me.
  • Rang cua với sốt me.
  • Thành phẩm món cua rang me.

Làm thịt cua

Khi mua cua ở ngoài về, cua vẫn còn sống rất khó làm xử lý. Để có thể làm sạch và sơ chế cua dễ dàng thì cần phẩn làm cua chết.

Bạn dùng dao nhọn đâm vào phần tam giác ở phía dưới bụng cua, ở vị trí này là tim của cua.

Khi cua đã chết bạn bắt đầu dùng miếng chà nồi hoặc bàn chải đánh sạch đất các, bụi bẩn bám trên cua.

Sau khi cua đã sạch, bạn rửa qua nước sạch một lần nữa rồi bóc tách phần mai cua và khều lấy phần gạch bên trong.

Phần càng cua bạn dùng chày hoặc kìm bấm dập nhẹ cho vỏ của nức ra để trong quá trình nấu – ướp gia vị thấm điều vào thịt cua.

Bạn cũng có thể giữ nguyên nếu muốn.

Rửa sạch cua bên trong lẫn bên ngoài, rồi để ráo nước

Ướp và chiên cua

Sau khi của rao nước ta cho vào một chậu lớn để ướp.

Bóc vỏ tỏi thành từng tép nhỏ, lột vỏ thành tím, băm nhỏ hoặc đập dập.

Cho vào phần âu cua 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 ít hành tím và 1 ít tỏi băm đập dập.

Ướp tầm khoảng 30 phút cho gia vị thấm điều vào thịt cua.

Sau khi thịt đã thấm điều gia vị, các bạn bắt chảo lên bếp cho lượng dầu vừa đủ để có thể chiên cua.

Dầu sôi thì hạ lửa vừa cho cua vào chiên, chiên cua từ 10 – 15 phút khi cua đã chín và có màu vàng điều thì bắt đầu vớt ra, để ráo dầu

Lưu ý: Không nên chiên cua quá lâu khiến cua chín kỹ, thịt cua sẽ không còn được mềm và khô ăn không còn có vị ngọt, mất đi chất dinh dưỡng của cua.

Làm nước sốt me

Để làm món cua rang me ngon thì phần nước sốt me quyết định món cua rang me có ngon hay không là phần quan trọng nhất.

Để làm nước sốt me ngon, đúng vị cần làm theo những bước sau:

Cho toàn bộ me vào chén sau đó cho 60 ml ít nước lọc vào đánh điều cho đến khi me tan điều và có độ sệt, vớt loại bỏ hạt.

Cho một ít nước lọc vào bột bắp sau đó khuấy điều cho đến khi bột tan, không vón cục.

Bắt chảo mới lên bếp cho 1 thìa dầu ăn lên rồi tráng điều dầu lên đáy chảo. Khi dầu nóng thì bắt đầu cho tỏi, hành tím, xả băm vào phi thơm.

Tiếp đến cho toàn bộ phần me chín và nước me vào chảo khuấy điều.

Cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, cho một ít tương cà và tương ớt, cho một ít lát ớt sừng trâu vào.

Tiếp đến cho hỗn hợp bột bắp vào tiếp tục khuấy điều rồi nêm nếm thêm một lần nữa cho hợp khẩu vị.

Đun lửa nho, khuấy đi khi nào hỗn hợp trên có độ sệt sánh đặt và có mùi thơm là được.

Rang cua với sốt me

Cho toàn bộ phần cua vào chảo sốt me đảo đều cho phần sốt phủ toàn bộ cua.

Trong quá trình này bạn có thể cho thêm sa tế vào để tạo đô cay nếu bạn muốn ăn cay.

Đảo tầm 3 – 5 phút thì tắt bếp, bắt đầu đổ ra đĩa và bắt đầu trang trí với một ít rau răm.

Thành phẩm món cua rang me

Với món cua đồng rang me với vị chua chua đặc biệt từ me, vị mặn ngọt từ gia vị cùng một ít hương cay nồng của ớt mang đến sự kết hợp hài hoà.

Đây có thể xem là một món ăn lý tưởng cho mọi gia đình thay thế cho một bữa cơm vô cùng đặc biệt.

Cách làm cua rang me vô cùng đơn giản tại nhà
Cách làm cua rang me vô cùng đơn giản tại nhà

Một số lưu ý khi làm món cua rang me

Về phần lựa chọn cua:

  • Nên lụa chọn những con cua có phần vỏ xám đục, phần yếm cua to chắc khi bấm vào cứng không có bị mềm thì cua có nhiều thịt.
  • Không nên lựa mua những con cua có que càng hoặc mai có màu xanh, dùng tay ấn vào vào yếm thì bị mềm và xốp thì những con này là cua mọng nước ít thịt.
  • Lựa những con cua còn sống, yếm bám chắc vào phần thân, chân và càng to, các phần gai xung quanh càng vẫn còn nhọn sắc.

Về phần nguyên liệu:

  • Sử dụng các loại nguyên liệu tươi và đảm bảo không hư hại.
  • Phần me có lấy trực tiếp từ phần me chín hoặc mua sốt me ở những nơi uy tín hoặc siêu thị.

Cua rang me không phải là món ăn quá bình dân, giá thành cũng không rẽ. Tuy nhiên cách làm cua rang me cũng vô cùng đơn giản. Chúc các bạn thành công!