Cách làm món heo quay da giòn tan đơn giản tại nhà

1
84
Cách làm món heo quay da giòn tan đơn giản tại nhà
Cách làm món heo quay da giòn tan đơn giản tại nhà

Cách làm món heo quay da giòn tan cùng với lớp thịt mềm mọng nước vô cùng ngon mà lại đơn giản, các bước chế biến không quá phức tạp có thể làm tại nhà.

Với món heo quay da giòn được nhiều người ưa thích với mọi lứa tuổi khác nhau, bởi lớp da heo quay giòn rụm hòa quyện cùng lớp thịt và mỡ mang đến hương vị đồng điệu, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Khi nhắc đến món ăn này, nhiều người cho rằng món ăn này khá phức tạp khi chế biến, yêu cầu đặc biệt với nhiều dụng cụ chuyên dụng mới có thể làm được. Tuy nhiên, hôm nay Netstinhte sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món heo quay da giòn tan tại nhà vô cùng đơn giản dưới bài viết sau đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món heo quay

  • Thịt ba chỉ heo: 500 gram.
  • Hành tím: 2 củ.
  • Tỏi: 3 tép.
  • Bột năng: 100 gram.
  • Gia vị bếp: mắn, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, …
Cách làm món heo quay da giòn tan ngon đơn giản tại nhà.
Cách làm món heo quay da giòn tan ngon đơn giản tại nhà.

Cách làm món heo quay da giòn tan

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ sau khi được mua về bạn cần rửa sạch các bụi bẩn còn dính lại trên thịt, sau đó để cho thịt ráo nước.

Để trong quá trình chế biến giúp cho thịt thấm đều gia vị hơn, các bạn nên dùng nĩa xiên xăm nên phần da heo hoặc dùng dao khứa các đường cắt nhỏ trên da heo.

Lưu ý: Không nên khứa dao quá hoặc xiên qua sâu vào da khiến da heo bị rách, đều này sẽ khiến cho món ăn sau khi thành phẩm sẽ không được đẹp.

Bước 2: Ướp thịt heo trước khi quay

Cho thịt heo vào bát lớn sau đó cho gia vị vào ướp theo công thức: 1 phần 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê  bột ngọt, 1 phần 2 thìa hoặc 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa dầu ăn. 3 củ hành tím, 4 tép tỏi đập dập hoặc băm nhuyễn cho vào chung.

Sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt heo, nhẹ tay thoa đều gia vị phủ quanh thịt rồi để thịt ướp trong thời gian từ 30 – 45 phút cho thịt thấm đều gia vị trước khi mang ra chế biến.

Bước 3: Chiên thịt heo quay

Sau khi thời gian ướp thịt đủ thời gian, cho lượng dầu vừa đủ để chiên ngập miếng thịt heo ba chỉ mà bạn đã ướp, bật bếp cho đến khi dầu sôi.

Lăn thịt heo ba chỉ qua một lớp bột năng tạo lớp áo mỏng rồi cho miếng thịt heo vào chảo dầu đang sôi, hạ nhỏ lửa để tiến hành quay thịt heo.

Trong quá trình chiên thịt heo, nên thường xuyên dùng đũa đảo qua lại để thịt heo có thể chín đều các mặt, tránh cho thịt bị cháy, giúp thịt heo giòn đều, màu sắc đẹp mắt và giòn rụm.

Sau khi thịt chín thì các bạn vớt ra để ráo dầu trước khi mang ra trang trí lên đĩa sẽ giúp thịt rút bớt dầu, khi ăn sẽ không bị ngấy.

Yêu cầu thành phẩm món heo quay

  • Mùi vị sau khi quay phải đảm bảo vừa miệng, không quá mặn khiến món ăn mất đi hương vị vốn có của thịt heo.
  • Thịt heo khi quay phải đảm bảo có màu vàng đều, khi ăn da heo giòn tan cùng với thịt mềm mọng nước.
  • Đảm bảo thịt đã ráo dầu để tránh tình trạng nhanh ngấy khi ăn.
cách làm heo quay da giòn mà không cần dùng lò quay
cách làm heo quay da giòn mà không cần dùng lò quay

Mẹo vặt giúp lựa chọn thịt heo quay ngon

Việc lựa chọn nguyên vật liệu ngon, đảm bảo an toàn khi chế biến món ăn là bước vô cùng quan trọng để quyết định món ăn có ngon và chất lượng hay không.

Nếu nguyên liệu thực sự tươi ngon, sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm thì món ăn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon trong khi ăn mà còn mang lại giá trị sức khỏe cho người thưởng thức.

Cách chọn mua thịt heo ngon:

  • Nên lựa chọn nơi cung cấp thịt heo uy tín, hoặc có thể mua từ những nơi quen biết, thịt heo có nguồn gốc rõ ràng.
  • Nên lựa chọn thịt heo 3 chỉ nguyên miếng, không tách rời sẽ khiến quá trình ướp và chiên dể dàng hơn.
  • Khi làm món heo quay nên lựa chọn những miếng 3 chỉ heo theo tỉ lệ: 2 phần nạc và 1 phần mỡ sẽ giúp món ăn trở nên ngon hơn bao giờ hết.
  • Khi mua thịt nên dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt thì thịt vẫn còn tươi ngon.

Bí quyết làm món heo quay giòn mà không bị bắn dầu

Việc làm món thịt heo quay khi chiên sẽ khiến dầu bắn ra xung quanh bếp, nền nhà hay cả lên người gây bỏng khiến nhiều chị em phụ nữ than phiền. Vậy làm thế nào để cách làm món thịt heo quay không bị bắn dầu khi chiên?

  • Cần đảm bảo khi chiên thịt heo không còn nước, vì nước là nguyên nhân gây ra việc dầu bắn ra ngoài khi chế biến các món chiên rán.
  • Luôn luôn làm nóng chảo trước khi cho dầu vào, hoặc làm nóng dầu trước khi cho thịt heo vào.
  • Sử dụng màng chắn cho dầu khỏi bắn khi cho thịt vào bằng nắp nồi để dầu khỏi bắn lung tung.

Hi vọng qua bài viết hướng dẫn này, các bạn có thể tự làm món heo quay da giòn tan tại nhà mà không cần phải ra ngoài mua, vừa ngon lại đảm bảo an toàn, lại còn có thể trổ tài khả năng nấu nướng của mình để tạo bất ngờ cho gia đình nữa nhé!