Cách làm mứt dâu tây dẻo tại nhà ngon ngọt ngào

0
23
Cách làm mứt dâu tây dẻo tại nhà ngon ngọt ngào
Cách làm mứt dâu tây dẻo tại nhà ngon ngọt ngào

Với hương vị ngon ngọt hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Cách làm mứt dâu tây cũng không hề khó, bạn có thể chế biến món mứt này tại nhà.

Dâu tây không chỉ là món ăn nhẹ, tráng miệng được sử dụng trên toàn thế giới. Với vẻ bề ngoài đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn, chúng còn mang nhiều gia trị dinh dưỡng.

Mứt dâu tây có thể dùng để em kèm với một số món ăn nhẹ như: ăn kèm với bánh mì, ăn cùng sữa chua, mứt dâu đá bào.

Hay dùng để chế biến món ăn như: bánh kem dâu, bánh mứt dâu,…

Dưới dây là bí quyết giúp cho bạn có thể làm món mứt dâu tây dẻo tại nhà để có thể dùng khi cần đến.

Nguyên liệu cần để làm mứt dâu

  • Dâu tây tươi: 1 ký.
  • Đường trắng: 800 gram.
  • Nước cốt chanh: 2 quả.
  • Một ít tinh chất vani.
  • Dụng cụ bếp: lọ thủy tinh, dao, nồi hoặc chảo sên mứt…

Lưu ý: để đảm bảo món mức dâu ngon, nguyên chất và có thể bảo quản lâu hơn thì những dụng cụ bếp cũng như lọ thủy tinh để chứa mứt dâu cần phải sạch sẽ và khô ráo.

Cách làm mứt dâu tây qua các bước

  • Sơ chế dâu tây.
  • Ướp dâu tây.
  • Sên mứt dâu tây
  • Thành phẩm và cách bảo quản.
Bí quyết cách làm mứt dâu tây ngon mà ít ai biết
Bí quyết cách làm mứt dâu tây ngon mà ít ai biết

Sơ chế dâu tây

Dâu tây sau khi mua ở bên ngoài về, nên để đặt xuống một cách nhẹ nhàng để cần tránh bầm dập, khiến dâu tây bị nát.

Bởi vì bên trong dâu tây chứa rất nhiều nước, rất dễ bị nát. Nếu không cẩn thận thì mứt khi hoàn thành sẽ không được ngon.

Ngâm dâu tây với nước sạch pha loãng muối từ 20 – 30 phút cho các bụi bẩn, độc tố có trên dâu rã ra.

Sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa, rửa nhẹ tay, không làm dâu bị bầm, dập.

Vớt dâu ra rỗ để ráo nước, dùng dao loại bỏ các phần cuốn dâu rồi dội qua một lần nước sôi rồi phơi ráo trước khi chế biến.

Dùng dao cắt đôi trái dâu hoặc làm 4 tùy theo độ to nhỏ của quả dâu mà ta có thể chia ra để cắt.

Ướp dâu tây

Cách làm mứt dâu tây dẻo cũng không yêu cầu khó, chỉ cần một chút khéo léo và chăm chút thì món mứt sẽ ngon ngọt.

Cho phần dâu tây đã được cắt cho vào tô ướp cùng với 700 gram đường trắng.

Đầu tiên bạn cho một lớp đường ở dưới đáy tô, sau đó phủ lên một lớp dâu rồi lại phủ tiếp một lớp đường mỏng.

Lặp lại nhiều lần cho đến khi hết dâu thì dừng, việc này giúp dâu thấm đều đường.

Đậy nắp tô lại và bắt đầu xóc đều, nhẹ tay cho đường trộn đều với dâu.

Lưu ý: Không dùng dụng đũa, thìa hay bất cứ vật gì cứng để trộn dâu sẽ khiến dâu bị dập nát.

Tiếp đến bạn để ở nơi khô ráo, chờ 5 – 6 tiếng để cho nước dâu và đường tan vào nhau, thời gian ướp cũng có thể để lâu hơn hoặc qua đêm.

Sên mứt dâu tây

Sau khi dâu đã được ướp và thấm đều đường thì bắt đầu tiến hành sên mứt.

Sử dụng một chảo chống dính để sên mứt, cho một ít dầu vào chảo, chỉnh lượng lửa nhỏ cho đến khi dầu sôi.

Cho hỗn hợp dâu đường vào chảo nấu sôi. Trong quá trình nấu cần lắc chảo đảo đều và liên tục, điều này sẽ tránh bị khét và chín đều.

Hỗn hợp này rất dễ chín chính vì thế bạn cần chỉnh lửa ở mức thấp nhất.

Khi nấu mứt dâu dẻo sôi sôi từ 6 – 8 phút thì tắt bếp rồi để nguội. Sau khi hỗn hợp nguội thì lại tiếp tục đun sôi lại, việc làm này lặp đi, lặp lại nhiều lần cho đến khi hỗn hợp mứt sệt, sách đặc lại.

Trong quá trình sên mức thường xuyên đảo đều để dâu tây có thể thấm đều dường.

Không nên dùng đũa, thia hay vật gì để khuấy vì dâu tây khi chín rất mềm và dễ nát.

Cũng không nên đậy nắp chảo để tránh hiện trạng mứt bị cháy khét vì hỗn hợp có đường sẽ cháy rất nhanh.

Tiếp tục đun cho đến khi nước gần cần thì thêm một ít nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.

Khi hỗn hợp đã bắt đầu sánh lại thì bắt đầu tắt bếp và cho một ít vani vào đảo nhẹ, đều tay cho đến khi chúng tan đều với nhau thì dừng.

Mứt dâu tây có thể dùng để ăn kèm với các món ăn nhẹ
Mứt dâu tây có thể dùng để ăn kèm với các món ăn nhẹ

Thành phẩm và cách bảo quản

Khi mứt dâu bắt đầu nguội thì chúng ta cho vào lọ thủy tinh và mang đi cất.

Để có thể sử dụng lâu dài, bạn có thể bảo quản mứt dâu bằng cách để lọ mứt dâu trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào cần dùng thì có thể lấy ra.

Thời lượng mứt dâu tây có thể bảo quản lên đến 6 tháng nếu bạn để ngăn mát tủ lạnh hoặc thời gian 1 năm nếu để ở ngăn tầng đông.

Nếu bạn không muốn để tủ lạnh thì cũng lưu ý để nơi thoáng mát, tránh ánh năng mặt trời.

Để đảm bảo mứt được giữ lâu bạn nên sử dụng các dụng cụ chứa mứt như: lọ thủy tinh, chậu, tô, nồi, chảo,…

Những dụng cụ này cần phải tuyệt trùng sạch sẽ, khô ráo trước khi cho mứt vào trong để bảo quản.

Khi sử dụng cần dùng những dụng cụ sạch và khô ráo. Lấy lượng đủ vừa ăn và nhớ đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng.

Yêu cầu món mứt dâu dẻo khi thành phẩm

Quá trình sên mứt sẽ mất khá nhiều thời gian của bạn, nhưng thành quả bù lại sẽ không khiến bạn thất vọng.

Mứt dâu khi thành phẩm phải đảm bảo có độ sệt, đặc quánh. Hỗn hợp mức có màu đỏ đậm những vẫn có vẻ tươi.

Miếng mứt đâu vẫn còn nguyên vẹn, không vỡ vụn hoặc nát. Hương vị thanh ngọt, có vị chua nhẹ và không ngọt đường.