Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà với công thức đơn giản

0
145
Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà với công thức đơn giản
Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà với công thức đơn giản

Cách làm sữa chua dẻo với công thức vô cùng đơn giản. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm món sữa chua ngon mềm mịn này.

Sữa chua mang lại hương vị mềm dẻo tự nhiên, lại do chính tay bạn làm ra và có thể thưởng thức tại nhà còn gì đặc biệt hơn nữa.

Cách làm sữa chua tại nhà cũng vô cung đơn giản, nhưng cũng yêu cầu bạn cần có một chút tỉ mĩ và cẩn thận thì món sữa chua này mới thật sự thành công.

Nguyên liệu cần để làm sữa chua dẻo tại nhà?

  • Sữa tươi vinamilk loại có đường hoặc không đường: 1 lít.
  • Sữa đặc hoặc sữa ông thọ: 2 lon.
  • Sữa chua vinamilk để làm men: 2 hộp.
  • Hộp nhỏ để đựng sữa chua.
  • Thùng xốp hoặc nồi cơn điện để ủ sữa.
  • Dụng cụ bếp: nồi, xoong, muỗng,…

Cách làm sữa chua dẻo với công thức đơn giản?

Để làm thành món sữa chua ngon bạn cần phải trải qua các giai đoạn khác nhau:

  • Nấu hỗn hợp sữa
  • Làm sữa cái lấy men.
  • Cách ủ sữa chua lên men bằng thùng xốp.

Cách làm sữa chua cho bé ăn dặm tại nhà vô cùng đơn giản

Nấu hỗn hợp sữa

Đầu tiên sau khi sữa được mua từ bên ngoài về, các bạn cho toàn bộ sữa tươi vào trong một nồi lớn.

Tiếp đến mở 2 lon sữa đặc rồi bắt đầu cho sữa đặt vào chung trong nồi rồi khuấy đều.

Khi toàn bộ sữa đã tan đều các bạn cho thêm vào một cốc nước sôi vào nồi.

Sau đó bắt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ, trong quá trình nấu thì dùng thìa khuấy đều để sữa không bị loãng và bị khuê.

Khi hỗn hợp đã có dấu hiệu bắt đầu sôi lăn tăng, bạn có thể nêm nếm lại sao cho vị ngọt theo sở thích.

Các bạn có thể cho thêm đường nếu thích ăn ngọt, khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp để nguội.

Làm sữa cái lấy men

Cho một ít hỗn hợp ra một bát lớn, tiếp đến cho 2 hộp sữa chua cái vào khuấy đều cho đến khi chung tan đều vào nhau.

Cho tô hỗn hợp này vào lại phần hỗn hợp sữa tươi đã nguội, sau đó khuấy đều chúng vào với nhau.

Bạn nên dùng rây lọc để khi thành phầm sữa chua sẽ dẻo mịn, mượt như yêu cầu.

Một số bạn thường bỏ qua bước này vì cảm thấy không cần thiết. Tuy nhiên, đây cũng là cách làm sữa chua không bị đóng đá vô cùng hiêu quả

Lưu ý: Sữa cái phải để nguội một cách tự nhiên, càng khuấy nhiều và đều tay thì sữa chua mới có thể mềm dẻo, càng ngon và mịn.

Cách ủ sữa chua lên men bằng thùng xốp

Hộp đựng rữa sạch rồi để nơi khô thoáng cho ráo nước rồi mới mang ra sử dụng.

Nếu hộp còn ướt, hay không sạch sẽ khiến sữa chua khi ủ lên men sẽ bị hư

Cho hỗn hợp sữa chua vào từng hộp nhỏ, cho đến khi nào hết hộp hoặc hết sữa.

Cho toàn bộ hũ sữa chua vào bên trong một thùng xốp lớn. Nếu số lượng hộp sữa nhiều thì các bạn có thể xếp thành nhiều tầng.

Bạn không nên lo lắng vì khi cho nước nóng vào thùng xốp, hơi nóng sẽ bao phù toàn bộ thùng giúp cho sữa chua lên men đều.

Cho nước nóng vào bên trong thùng sao cho vừa ngập hộp sữa, sau đó đậy nắp thùng và ủ dưới nhiệt độ khoảng 70 độ C.

Bạn ủ trong thời gian từ 5 – 6 tiếng đồng hồ là có thể mang ra sử dụng và để ngăn lạnh để dùng dần.

Lưu ý: không nên để ủ sữa chua hơn 8 tiếng sẽ khiến cho sữa bị chua gắt và bị hư.

Cách làm sữa chua dẻo mềm mịn dùng chung với dâu tây
Cách làm sữa chua dẻo mềm mịn dùng chung với dâu tây

Các bảo quản lâu và thưởng thức sữa chua ngon nhất

Để có thể bảo quản sữa chua được lâu và có thể dùng dần thì bạn nên để thành phẩm sữa chua này trong tủ lạnh.

Nếu bạn thích sử dụng để uống bạn nên để ngăn mát hoặc để ăn kem thì để ở tầng đông.

Sữa chua dùng với nếp cẩm cũng thật sự là một sự kết hợp hoàn hảo mà bạn cũng nên thử.

Bạn cũng có thể dùng sữa chua để ăn kèm với các loại hoa quả dằm như: Xoài, đu đủ, dâu, nhãn, dưa hấu, mít,…. Đây cũng là cách làm sữa chua cho bé ăn dặm.

Bạn cũng để ăn cùng với đá bào, chỉ cần cho một ít đá bào vào sữa chua và đánh tan lên, cách này vô cùng đơn giản và có thể dùng ngay.

Thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 1 tuần đến nữa tháng khi được cất trong ngăn đá.

Một số lưu ý cần thiết khi làm sữa chua

Bạn đã từng thử làm nhiều lần nhưng lại thất bại mà bạn không biết rõ nguyên nhân.

Để có thể thành công bạn cần thần sự hiểu rõ về nguồn gốc của sữa chua.

Sữa chua được xem là sản phẩm lên men từ sữa bò, có mang thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhứ: vitamin A, vitamin E, vitamin B12, Sắt, canxi, magie…

Quá trình lên men giúp cho sữa chua có hương vị chua thanh, sánh dẻo, mềm mịn, đặc biệt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sữa chua cái là hũ sữa chua đã lên men làm mồi lên men cho hỗn hợp sữa tươi đã nấu, kết hợp lại với nhau qua quá trình lên men tạo ra sữa chua tự làm.

Để sữa chua dẻo mềm mịn, đặc sánh thì phần tỷ lệ giữa các hỗn hợp sữa là vô cùng quan trọng.

Cách làm sữa chua tại nhà ngon là nên lựa chọn những loại sữa ngon, sữa cái lên men tốt và mùi vị thơm ngon nhất sẽ tạo nên một hương liệu mới ngon, chất lượng.

Cần phải thực hiện đúng tỷ lệ: sữa tươi, sữa đặc, sữa chua là cái men, nước pha…

Việc lựa chọn những nguyên liệu vô cùng quan trọng, thành phẩm đạt được có ngon hay không phụ thuộc vào 70% do nguyên liệu bạn sử dụng.