Cách làm sườn xào chua ngọt ngon thịt ngọt xương cực ngon

1
17
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon thịt ngọt xương cực ngon
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon thịt ngọt xương cực ngon

Với món sườn xào chua ngọt vô cùng thơm ngon và đậm đà, hương chua chua của nước sốt kèm với vị ngọt từ xương ai ăn cũng khăn ngon mà không chán.

Cách làm sườn xào chua ngọt cũng vô cùng đơn giản nhưng hương vị đặc trưng cũng khác nhau theo từng vùng miền.

Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt đúng chuẩn vô cùng thơm ngon để đem đến một bữa ngon cho gia đình.

Thông tin về món ăn sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là một món ăn được chế biến từ sườn heo, tùy vào vùng miền mà sẽ có hương vị đặc trưng riêng.

Tuy nhiên vẫn luôn giữ được đặc sắc của món ăn với bốn hương vị chính: mặn – ngọt – chua – cay.

Dù là món ăn này được nấu theo kiểu miền nào thì cũng điều ngon và đặc sắc. Chỉ cần có một miếng sườn heo là có thể làm món sườn xào chua ngọt này rồi.

Với công thức nấu ăn bên dưới này hi vọng rằng giúp các bạn có thêm một công thức nấu ăn vô cùng nhanh chóng mà lại cực kỳ ngon để phục vụ bữa ăn cho gia đình hàng ngày.

Công thức này sẽ giúp các bạn giữ được miếng sườn vẫn giữ nguyên hương vị ngon ngọt đắc trưng, thịt không bị khô mà lại chín mềm, hương thơm vị hành tỏi.

Nước sốt ngon ngọt chua chua cùng với vị mặn của nước nắm, nếu ăn là sẽ ghiền ngay.

Cách làm món sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản
Cách làm món sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 miếng sườn non 500 gram.
  • 3 củ hành khô.
  • 1 củ tỏi.
  • Gia vụ bếp: nước giấm, hạt tiêu, bột nêm, tương ớt, dầu ăn,…

Lưu ý: khi chọn sườn heo nên chọn sườn có màu hồng tươi, thịt sườn có độ đàn hồi cao, không có mùi hôi.

Nên lựa những loại sườn có xương tròn nhỏ và dẹp sẽ cho thịt nhiều hơn.

Các bước chế biến món sườn xào chua ngọt ngon:

Để làm món sườn xào chua ngọt vô cùng ngon cần trải qua các bước:

  • Sơ chế sườn heo.
  • Chuẩn bị phần nước sốt.
  • Xào sườn
  • Trang trí và thưởng thức.

Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về đem đi rửa với nước sạch pha loãng muối đển loại bỏ phần bụi bẩn và vi khuẩn.

Chi sườn thành thẻ theo khung sườn sau đó cắt từng đoạn nhỏ vừa ăn tầm đoạn 4 đến 5 cm là được.

Không nên chặc quá dài sẽ dấn đến thịt không thấm điều sốt và khó ăn.

Bắt một nồi nước sôi, luộc sơ qua thịt giúp thịt loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi, đặc biệt là đối với thịt để ngăn đá quá lâu.

Đối với phần thịt tươi, được mua từ các địa điểm tin cậy thì không cần thực hiện bước luộc sơ với nước sôi, chỉ cần rửa sạch kĩ là được.

Vớt ra rửa sạch phần sườn đã luộc với nước sạch rồi để ráo.

Chuẩn bị phần nước sốt

Nước sốt trong món sườn xào chua ngọt chiếm phần vô cùng quan trọng đối với món ăn này.

Nước sốt là thành phần trọng điểm để món ăn có thể đạt đến thành quả việc món ăn có ngon hay không.

Công thức nước sốt bao gồm: 4 thìa nhỏ đường, 5 thìa nhỏ dấm, 3 thìa nhỏ nước lọc, 5 thìa nhỏ nước mắm, 4 thìa nhỏ tương ớt.

Để nước sốt có độ sệt bạn không thể bỏ qua phần tương ớt hoặc tương cà. Nếu muốn phần nước sốt trông đặc hơn bạn có thể dùng bột năng.

Để có độ cay bạn có thể cho thêm một ít ớt băm, việc dùng tương ớt để nước sốt có thêm độ sệt cùng màu đỏ đẹp mắt.

Xào sườn

Bắt chảo lên bếp, cho một ít nước lọc vào cùng với một thìa hạt nêm, khuấy điều sau đó cho sườn vào.

Đảo điều thêm 3 phút rồi bắt đầu cho nước vào vừa ngập sườn là được.

Bắt đầu hạ lửa, để lửa nhỏ hâm trong vòng 10 – 15 phút cho sườn bắt đầu mềm và chín và nước đã rút còn lại ít thì cho thành phần nước sốt vào.

Lấy hành, tỏi bóc vỏ rồi đập dập hoặc băm nhỏ, chờ khi nước sốt om được 3 phút có vẻ hơi keo lại thì cho hành tỏi băm vào đảo điều tay.

Tùy theo sở thích bạn cũng có thể xào thêm chúng với cà chua, ớt chuông, cần tây, hành tây …

Lúc này bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho hợp khẩu vị của gia đình, khi sốt đã bắt đầu keo lại thì tắt bếp và trưng lên đĩa.

Trang trí và thưởng thức

Múc sườn ra đĩa kèm với nước sốt trưng lên giữa đĩa, cho một ít rau thơm lên trên.

Rửa cà chua và dưa leo bằng nước sạch, sau đó gọt thành lát mỏng vào trưng lên xung quanh đĩa.

Bây giờ chỉ cần bắt đầu thưởng thức thành quả của mình rồi.

Sườn xào chua ngọt ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm
Sườn xào chua ngọt ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm

Những điều cần lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

Để món ăn đúng chuẩn thì phải đảm bảo rằng thịt sườn mềm, nước sốt phải thấm điều với thịt.

Nước sốt phải có độ sệt, có màu sắc vô cùng hấp dẫn, có mùi thơm của hành phi và nước mắm, thoang thoảng có độ chua của giấm.

Nước sốt phải mang đầy đủ bốn vị: chua – cay – mặn – ngọt.

Sườn ăn cũng mềm ngon đậm đà hương vị sốt, sườn róc xương ăn vô cùng dễ dàng, thịt không bị bã, bở vụn hay bị dai.

Món ăn này ngon nhất khi dùng với cơm nóng sẽ không bao giờ bị ngán.

Qua cách làm sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản này bạn có thể chiêu đãi gia đình với những miếng sườn thơm phức, thịt sườn dai vừa phải, ngọt ngọt chua chua sẽ giúp gia đình có bữa ăn vô cùng ngon miệng.

Thành phần nguyên liệu cũng vô cùng dễ tìm, giá thành cũng không cao dễ mua và cách chế biến cũng khá cùng đơn giản.

Chúc các bạn thành trong với món sườn xào chua ngọt này nhé!