Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon, dễ làm tại nhà

0
117
Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon, dễ làm tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon, dễ làm tại nhà

Hàng ngày, bánh flan được xem là món ăn dặm vô cùng quen thuộc. Với hương vị thơm ngon, mềm mịn lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Loại bánh này đặc biệt phù hợp với nhiều lứa tuổi, từ trẻ em cho đến người già.

Hướng dẫn cách làm bánh flan truyền thống đơn giản:

Món ăn này cũng không hề khó làm, chính vì thế mà bạn có thể làm bánh flan tại nhà để mọi người trong gia đình có thể thưởng thức.

Nguyên liệu cần thiết :

  • 15 quả trứng gà ta sạch (Bình thường thì sử dụng trứng gà ta sẽ đảm bảo an toàn, cũng như đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, nếu bạn cũng có thể sử dụng trứng gà công nghiệp để thay thế).
  • 4 bịch sữa tươi của hãng nào cũng được nhưng lưu ý giúp mình là mua loại không đường nhé.
  • 1 lon sữa đặc.
  • 250 gram đường.
  • 5 gói cà phê sữa, nếu như bạn có cà phê nguyên chất pha kèm với sữa đặc thì sẽ ngon và đậm đà hơn.

Cách làm:

  • Tạo caramen:

Bắt chảo nóng, điều chỉnh lượng lửa nhỏ, sau đó cho 250 gram đường vào, khuấy điều cho đến khi đường tan hết.

Đến khi nước đường bắt đầu chuyển sang màu vàng, đến khi có màu vàng nâu thì cho thêm khoảng 1 chén nước lọc và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt sệt.

Khi thành caramen, có hiện tượng nỗi bong bóng thì tắt bếp.

Lấy các hộp nhỏ ra và tráng điều caramen trên đáy khuôn hộp tạo một lớp bánh caramen với liều lượng phù hợp.

Thường mình sẽ tráng với liều lượng khoảng 1 thìa canh là vừa đủ. Sau đó chờ cho đến khi hỗn hợp này nguội.

  • Làm lớp bánh flan

Chuẩn bị một nồi lớn, cho 4 bịch sữa tươi vào nồi cùng với lon sữa đặc vào nồi, khuấy điều cho đến khi chúng tan vào nhau.

Lưu ý: Không đánh quá mạnh tay làm nổi bọt, điều này sẽ khiến cho chúng bị chua.

Sau khi hỗn hợp đã điều với nhau, nếm lại lần nữa xem đã vừa ngọt với sở thích chưa trước khi cho lên bếp.

Lấy trứng gà ra tách 8 quả trứng gà loại bỏ lòng trắng trứng chỉ lấy lòng đỏ.

7 quả trứng còn lại thì lấy cả lòng trắng cho cùng vào một tô.

Đánh chúng lên điều với nhau, đánh điều và nhẹ tay, không đánh quá mạnh làm trứng văng ra ngoài hay nỗi bọt.

Vì khi bạn đánh trứng nỗi bọt thì khi làm bánh flan, trên mặt bánh sẽ bị rỗ sau khi hấp chín.

Khi bạn cảm thấy trứng đã điều, để chắc chắn hãy lọc qua màng lọc một lần nữa để loại bỏ lòng trắng trứng còn thừa.

Bắt nồi sữa lên trên bếp, lửa vừa đủ cho đến khi hỗn hợp sữa vừa sôi thì tắt bếp, không để sữa sôi lớn.

Sau đó đỗ hổn hợp sữa vào trứng, khuấy điều, nhẹ tay.

Các bạn đang thắt mắc tại sao không đổ trứng vào sữa mà lại đi làm ngược lại.

Lý do là chúng làm như vậy sẽ đảm bảo rằng trứng không bị chín.

Lưu ý: Đổ sữa từ từ kèm theo đó là khuấy điều, đừng để trứng bị chín sẽ đóng cục khiến bánh flan không mềm.

Lọc lại hỗn hợp với túi lọc một lần nữa.

Lấy hộp có chứa lớp caramen đã tráng sẵn ra, đổ hỗn hợp này lên trên.

Sau đó lấy màn bọc thực phẩm bọc chúng lại trước khi đóng nóng hộp.

Điều này tránh cho nước nhỏ lên mặt bánh làm rổ bánh khi quá trình hấp bánh diễn ra

  • Hấp bánh:

Mình sẽ hướng dẫn các bạn hấp bánh mà không cần nồi hấp.

Điều này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần có chảo hoặc nồi nấu thức ăn bình thường để hấp bánh.

Cho bánh vào trong nồi hoặc chảo.

Đổ nước lọc vào nồi và lấy đĩa sứ đè lên bánh tránh cho bánh chạy lung tung khi hấp.

Lưu ý lượng nước nằm ngang tầm nữa hộp bánh, để khi nước sôi, nước không bị tràng vào bên trong bánh.

Chờ nước sôi tầm khoảng đến 5 – 10 phút là bánh sẽ chín.

Lấy bánh ra và để nguội sau đó đó để tầng mát tủ lạnh và dùng dần.

  • Thưởng thức:

Pha một ít cafe sữa đặc, sau đó rưới lên lớp bánh mềm thơm ngon.

Bào thêm một ít đá bỏ lên trên.

Vậy là bây giờ chúng ta có thể thưởng thức món bánh flan thơm ngon tại nhà do chính mình làm rồi.

Bạn cũng có thể tự học cách làm bánh flan phô mai cho bé ăn dặm với công thức làm bánh đặc biệt ở dưới đây.

Hướng dẫn cách làm bánh flan truyền thống đơn giản:
Hướng dẫn cách làm bánh flan truyền thống đơn giản:

Cách làm bánh flan phô mai con bò cười đặc biệt:

Bạn hãy thử tưởng tượng rằng với miếng bánh flan mềm mịn, thơm ngon lại có thêm mùi vị của phô mai thì sẽ tuyệt vời đến mức nào.

Món bánh này rất dể làm và không hề khó như bạn nghĩ.

Vậy tại sao bạn không thử cách làm bánh flan sữa tươi phô mai với công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần:

  • 10 quả trứng gà ta.
  • 200 gram đường.
  • 1 hộp phô mai con bò cười.
  • 4 bịch sửa tươi không đường.
  • 50 ml sữa đặc.
  • 2 gói cà phê.
  • Dụng cụ làm bếp.

Cách làm:

Bước 1:

Bắt chảo nóng và cho 100 gram đường vào, bất lửa nhỏ, khuấy điều tay cho đến khi đường tan hết.

Cho thêm 2 gói bột cà phê vào, khuấy điều  cho đến khi điều màu.

Tắt bếp và rót ra đấy hộp khuôn bánh, tráng điều khuôn.

Bước 2:

Tách 6 quả trứng gà lấy lòng đỏ và 4 quả trứng gà nguyên cho vào tô.

Đánh điều và nhẹ tay chúng lên cho đến khi trứng tan hết.

Cho thêm 100 gram đường vào hỗn hợp và tiếp tục đánh điều cho đến khi đường tan hết.

Bước 3:

Nấu một ít nước sôi, chưng các thủy phô mai, đánh nhẹ cho chúng tan ra.

Cho một nồi lớn, đổ 4 bịch sữa tươi vào cùng 50 ml sữa đặc khuấy điều.

Tiếp đến cho phô mai vào, chỉnh lữa vừa, chờ cho đến khi hỗn hợp tan điều vào nhau.

Dùng vải lọc, lọc lại hỗn hợp một lần để lọc sạch những thành phần còn chưa tan hết còn bên trong hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp vào bên trong khuôn bánh đã có caramen sẵn và đậy nắp.

Bước 4:

Bỏ chúng vào nồi hấp, lấy khăn đặt lên trên bánh để chúng không bị đọng nước làm rỗ mặt bánh.

Hấp chừng khoảng 10 phút là bánh chín lấy ra và để nguội.

Bước 5:

Lấy bánh ra đĩa, cho một ít đã bào nhỏ lên trên.

Pha một ít cà phê và rót lên trên.

Cách làm bánh flan phô mai con bò cười đặc biệt.
Cách làm bánh flan phô mai con bò cười đặc biệt.

Vậy là bạn có thể lấy ra và dùng được rồi.